Hvernig á að nota pizzastál á Corten Steel BBQ

I. Undirbúningur og forhitun fyrir Corten Steel BBQ

Fyrst skaltu ganga úr skugga um að pizzastálið þitt sé hreint og kryddað. Fyrir nýtt Corten stálgrill skaltu fylgja leiðbeiningum framleiðanda um að krydda grillið fyrst-þetta felur í sér að húða ristina með olíu og brenna það af. Næst skaltu setja pizzustálið á ristina á Corten Steel BBQ þinni, forðast beina snertingu við heitasta logann ef mögulegt er (veljið um óbeina hitauppsetningu). Lokaðu lokinu á Corten Steel BBQ og forhitaðu bæði grillið og stálið í 30 til 60 mínútur. Notaðu innrauðan hitamæli til að athuga; Stálið þarf að ná í kringum 500 gráður F fyrir fullkomna pizzu.

II. Eldunarskref á Corten Steel BBQ

Teygðu pizzudeigið þitt, olíuðu það létt og dustaðu pizzuhýðina með hveiti eða semolina til að koma í veg fyrir að það festist. Til að ná betri árangri skaltu -grilla deigið beint á heitu ristin á Corten Steel BBQ í 1 til 2 mínútur á hverri hlið þar til örlítið stífnað, taktu það síðan af. Flyttu par-grillað deigið fljótt yfir í forhitaða pizzastálið á Corten Steel BBQ. Bættu við þunnu lagi af sósu, litlu magni af osti og léttu áleggi-ekki ofhlaða því. Renndu pizzunni á stálið og lokaðu lokinu strax. Eftir nokkrar mínútur (þegar botninn harðnar), opnaðu lokið, snúðu pizzunni 180 gráður og snúðu henni við til að tryggja jafna eldun. Haltu lokinu lokað þegar þú klárar að elda þar til skorpan er stökk og osturinn bólar.

III. Pro Ábendingar fyrir Corten Steel BBQ velgengni

Lykillinn að frábærri pizzu á Corten stálgrill er mikill hiti og stuttur eldunartími-heildareldunartími ætti að vera 5 til 7 mínútur. Létt álegg er nauðsyn; of margir munu hægja á eldun og gera skorpuna blauta. Ef Corten Steel BBQið þitt veitir ekki nægan háhita skaltu tjalda pizzunni með álpappír í stutta stund til að brúna toppinn. Notaðu alltaf pizzuhýði eða málmspaða til að færa pizzuna auðveldlega. Forðastu að brenna botninn með því að stjórna beinum loga og nota óbeinan hita fyrir efsta hluta pizzunnar.